Quand on parle de vin argentin, on pense de suite au Malbec ou encore au Cabernet-Sauvignon de la région de Mendoza… Sachez que le pays produit également un vin que le monde entier lui envier, le Torrontés.
Torrontés est un cépage cultivé presque exclusivement en Argentine dans les régions viticoles. Le Riojano, le Sanjuanino et le Mendocino: sont les trois variétés différentes de Torrontés que l’on peu trouver en Argentine. Le Torrontés Riojano par référence à la province Argentine de la Rioja, se démarque comme étant le plus aromatique, c’est également celui qui est le plus présent sur le territoire. Il est cultivé essentiellement dans la vallée de Cafayate, au sud de Salta et a été introduit par les jésuites au 18em siecle. Il se caractérise par son arôme intense et ses notes de fruits tropicaux et de fleurs blanches. Le Torrontes Riojano se dit être le meilleur des Torrontes en raison des conditions climatiques du territoire.
Lorsque les automnes sont doux, les raisins atteignent une belle maturité et donnent des vins équilibrés avec des arômes de rose, de jasmin et de géranium. En bouche c’est une vrai salade de fruit avec des touches de miel. Comme une impression de déjà vu, on retrouve les particularités d’un Moscatel, le Torrontes est un peu plus doux et élégant. Les arômes suggèrent un vin doux, mais le goût lui révèle une belle fraîcheur. En somme, un parfait assemblage entre acidité et douceur.
Sachez qu’il se déguste jeune et frais (autour de 8 à 10 degrés) et se marie très bien avec un plateau de fruits de mer, un locro encore chaud, ou des empanadas de lamas. Il peut également être jumelé avec des aliments épicés et aromatiques tels que les Indiens et thaïlandais.
Maintenant que je vous ai bien vendu le produit, vous vous demandez peut-être où l’acheter et combien il vous coûtera. Ce vin est très courant en Argentine, vous pourrez ainsi le trouver partout (bar à vin, boutique de vin ou même au supermarché) et comme tout vin, la qualité varie comme le prix.
Mais rappelez vous qu’un bon vin est seulement celui que vous aimez et peu importe combien vous le payez. Un de mes endroits préférés pour déguster un vin, que ce soit un Torrontés frais ou un Malbec plus gras, est le restaurant La Querencia situé sur 3 Rue Malasis, 75015, vous pouvez choisir votre bouteille à partir d’une grande sélection disponible.
Les prix sont tous raisonnables pour l’excellente qualité disponible. Ce qui est génial, c’est que le serveur vous donne un bref cours et explication sur le vin et à quoi s’attendre au goût. Ils préparent aussi leur propre pain de levain frais qui accompagne toujours votre vin.
Vamospanish